03 mai 2016

Focaccia m/hjemmelaget Aioli

I dag tenkte jeg skulle dele min favoritt-oppskrift med dere :-)



Focaccia smaker himmelsk godt -
og passer utrolig godt til tilbehør til mange forskjellige typer mat.


Oppskrift på Focaccia :
1 pk tørrgjær
6 dl vann
1 ts salt
1 ts sukker
1 kg hvetemel
1 dl god olivenolje
Til topping :
3 ss grovhakket urter
1 ss flak-salt
10 sorte oliven - kuttes
fetaost
10 små tomater

Stekes på nederste rille : 225 grader i ca 30 minutter


Her har jeg laget en variant med fetaost - oliven og små tomater -
og ferske urter - toppet med olivenolje og flaksalt...

Det hender også at jeg lager den helt "plain" -
uten annet enn en god olje på toppen og flak-salt.


Prikken over i'en er hjemmelaget Aioli inntil til.

 Oppskrift på Aioli :
2 pk ekte majones
4-5 fedd hvitløk
1 ts sukker
2 ts god sennep
smak til med urtesalt og pepper.




Focaccia er supert som tilbehør inntil sommermat -
som f.eks forskjellige salater og spekemat :-)

BON APPETIT

01 mai 2016

Nære familie-bånd :-)

Dere venter kanskje på bilder fra små killinger som hopper rundt i fjøset.
I år må jeg skuffe dere med at vi har tatt et hvileår -
det ble rett og slett for mange killinger i fjor og
dermed plassmangel i fjøset...


Men fjorårets killinger koser seg sammen med mamma'ene sine  :-)

Hver morgen når jeg kommer inn i fjøset -
ligger hver familie hver for seg og 
ungene ligger tett inntil mødrene sine :-)

Er de ikke skjønne da ???


Disse 2 har ingen mamma -
men de 2 søstrene fotfølger hverandre - 
tiltross for at de er født med 1 år mellomrom.

Denne familie-tilknytningen til mohairgeitene - 
slutter aldri å fascinere meg :-)


Titt-Tei...
Vi har gjemt oss bort her vi :-)


Skjønne Gamlemor :-)

Akkurat nå har hun fått en egen bås sammen med killingen sin..
På grunn av sin høye alder (11 år) er det enkelte av geitene som krabber seg oppover 
rangstigen - og prøver seg på henne...(og da kan det gå litt hardt for seg )
For at hun skal ha en fin tid på gården den siste tiden hun lever her -
er hun beskyttet fra de andre geitene.

Normalt så ville hun ligget i den store båsen 
med en hel haug unger og barnebarn - 
rundt seg -
men fordi en av de andre geitene har blitt for tøffe mot henne -
så har vi delt opp den store familien.


Se så skjønne da :-)


Vi ligger her og koser oss vi :-)




28 april 2016

Gamlebua....

Gamlebua - 
er "kallenavnet" på den gamle seterbua vår.


Gamlebua -
har helt enkel standard
men den er proppfull av sjarm -
og de gamle tømmerveggene gir en helt spesiell stemning.

Det forviller seg av og til inn noen nye ting her -
men det meste av innboet er gjenbruk.


De gamle stolene har bestandig vært her og de brukes fortsatt  
for med et saue-skinn i -
så blir de akkurat passe sjarmerende.


Oldemor har strikket det gamle lappe-teppet som ligger i stolen -
dog er det litt musespist og med noen hull,
men det er så koselig å fortsatt kunne bruke det.


Og på den gamle tallerkenhylla -
står kopper og kar klare til bruk...

På denne tida av året er det hit jeg lengter -
og nedtellingen har såvidt startet , 
men tenk om noen uker er vi her igjen...

Gjett om jeg gleder meg :-)




27 april 2016

I hytteliv 4/16

Jeg ble så overrasket  -
da jeg oppdaget at et bilde tatt på setra 
var på trykk i hytteliv denne gangen -
Bildet er hentet fra Instagram-kontoen min :-)


Dette syns jeg var veldig stas :-)

26 april 2016

Nye skudd...


Oliventreet som jeg reddet inn i høst -
har overlevd vinteren
og i tillegg vokst i løpet av vinteren og
blitt ganske så frodig

Det er moro :-)



Nå venter jeg bare på at det skal bli litt varmere
 i været og at våren skal komme for fullt - slik at 
verandaer kan gjøres klare ....
og oliven-treet 
kan flytte ut igjen...


25 april 2016

Vaniljeboller m/oppskrift

Her om dagen bakte jeg noen helt fantastiske vaniljeboller.
Store luftige boller som du enten kan spise som de er -
eller ha melis på og strø kokos over (skoleboller)
Valget er ditt :-)


Oppskrift vaniljeboller :

150 gram smør 
6 dl melk
1pk tørrgjær

1 1/2 dl sukker
2 ts kardemomme
1 kg hvetemel

1 egg til pensling.

Smelt smøret og hell oppi melken - varmes til ca 40 grader.
Rør ut gjæren i melkeblandingen og tilsett mel, krydder og sukker - 
Eltes godt før deigen settes til heving.


Etter 1. heving - delte jeg deigen i 2 og trillet en pølse.
Delte denne i 8 emner.



Etter at jeg hadde trillet ut bollene - og satt de på bakepapir -
lagde jeg en fordypning i hver bolle.


Deretter fylte jeg de med vaniljekrem.
Her kan du velge om du lager hjemmelaget vaniljekrem eller 
om du bruker ferdig.
Jeg bruker alltid den ferdige.


Etter utbakingen setter jeg de til heving med plast over
 (minimum 30 min - helst lenger hvis du orker å vente )


Stekes i 12 - 15 min i 225 grader (midt i ovnen )




Disse vaniljebollene er en favoritt her i huset -
så det lønner seg å bake dobbel porsjon -
så har man kanskje noen på lur i fryseren til en senere anledning :-)

LYKKE TIL :-)



24 april 2016

SPA-dag i fjøset

I våres hadde geitene en skikkelig SPA - dag.

De var ganske langhåret etter vinteren og 
det var på tide å la lokkene falle.




Heldigvis er vi så heldig å få hjelp av Gunnar til klippingen -
han er en racer med klippemaskinen og 
har skikkelig dreisen på dette.
Vi har 24 geiter nå - så det er allikevel litt av en jobb.


Etter klipping får de også stelt beina sine.
Klauvene på geitene vokser akkurat som ulla og 
vi klipper alltid klauvene før de slippes ut på beitet.


Nytt i år - er at vi også klippet av det ytterste delen på hornene -
endel av de hadde litt spisse horn og 
da slipper de å skade de andre geitene med horna sine..

hehe....
Noen er mer nysgjerrige enn andre og 
følger nøye med på hva som skjer mens klippingen foregår :-)


SPA- dagen avsluttes med en dose med mark-kur
og nå er alle dyra klare for vårslipp snart :-)