Oppskrift på Foccacia m/ "hjemmelaget" Aioli

Dette er blitt en favoritt om dagen :-)

Nybakt foccacia servert med spekeskinke - brie - tomater  - basilikum og 

hjemmelaget aioli :-)

Smaker helt himmelsk !!!

Oppskrift Foccacia :

6 dl vann

1 dl god oliven-olje

2 pk tørr-gjær

(røres sammen)

1 ts salt

1 ts sukker

1 kg hvetemel

Eltes sammen - jeg bruker alltid maskin.

Deigen skal helst bli litt løs -

på slutten av eltingen tar jeg i litt ekstra olje og kjører bare et par omdreininger før jeg

setter den til heving.

Etter heving heller jeg deigen over i en stor ildfast form -

fordeler deigen utover og bruker fingrene til å lage små groper i deigen.

Bruk en god olivenolje og fordel utover.

Jeg syns det er godt å bruke litt sorte oliven - fetaost og små tomater i.

Disse kutter jeg bare i små biter og dytter ned i deigen.

Strø Maldon-salt på toppen.

Etterheves litt på benken...før den settes i ovnen..

Stekes på 200 grader - (midt i ovnen)

i 30 minutter

Oppskrift  "hjemmelaget"Aioli :

2 pk mills majones

3-4 fedd hvitløk ( presses i hvitløkspresse )

1 ss god sennep

1 ss rømme

salt + pepper

Alt blandes sammen og smakes til :-)

(Ps.....Denne smaker så godt at jeg har valgt 

å ikke lage den helt fra bunnen av )

BON APPÉTIT :-)